Jablečný terč
Celkem jednoduchý recept s poměrně efektním výsledkem. Nyní je doba, kdy můžeme využít loňská jablka. Vylepšujeme je citronovou šťávou, kdy získají výraznější chuť. I když se zdá příprava tohoto koláče složitá, opak je pravdou.
- Na těsto: 2 vejce
- 70 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 lžíce oleje
- 100 ml mléka
- 200 g hladké mouky
- 13 g kypřícího prášku
- 2 jablka
- 1 citrón
- špetka soli
- Na krém: 250 ml mléka
- 50 g krystalového cukru
- 15 g kukuřičného škrobu(maizena)
- 1 vejce
- tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy
Nejprve uvaříme krém. Postup je stejný, jako když vaříme puding. To znamená, že svaříme 2/3 uvedeného množství mléka s cukrem a jakmile začne vařit, za stálého míchání vlijeme zbytek mléka, do kterého jsme rozkvedlali škrob, vanilkový cukr a celé vejce. Necháme přejít var a odstavíme. Během chladnutí občas krém promícháme.
Dále si oloupeme jablka, odstraníme jádřince, dužinu nakrájíme na kostičky a pokapeme citrónovou šťávou. Celá vejce našleháme s cukrem a olejem do husté pěny. Pak přidáme mléko, prosetou mouku, do které jsme promíchali kypřící prášek, sůl, citrónovou kůru a nakrájená jablka. Promíchané těsto nalijeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané koláčové formy a uhladíme. Krémem naplníme cukrářský sáček a spirálovitě ho naneseme po celé ploše moučníku. Nyní koláč vypadá jako terč. Odtud tedy název.
Pečeme ve vyhřáté troubě cca 30 minut při 160 - 180°C.
Miroslava Kuntzmannová
Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
