Krkovička s bramborami a zeleninou v zapékací míse

Budete potřebovat:

• 4 plátky vepřové krkovičky
• 6 větších brambor
• 6 mrkví
• 3 větší rajčata (nebo několik cherry rajčátek)
• 1 větší řepu
• 1 cibuli
• 3-4 stroužky česneku
• olivový olej
• sůl
• pepř
• bylinky na maso dle chuti
  

Postup:

1. Připravíme si zapékací mísu.
2. Do ní nakrájíme na menší kousky postupně oloupané brambory, očištěnou mrkev, řepu a rajčata.
3. V míse rukou promícháme, osolíme a opět promícháme.
4. Dále přidáme nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
5. Promícháme a prokapeme olivovým olejem.
6. Nahoru položíme z obou stran osolené a opepřené plátky krkovičky a jemně pokapeme olivovým olejem.
7. Dáme do trouby a pečeme odkryté do změknutí (nejlépe principem pomalého pečení, tedy na málo stupňů cca 2-3 hodiny).
8. Občas můžeme polít šťávou, která se při pečení uvolní.