Polévka z pečených paprik

V úvodu si pojďme říct něco o magických účincích slavných výrazně pálivých chilli papriček - v Jižní Americe se z nich nosí náhrdelníky jako ochrana před zlými duchy.

Typ jídla polévka

Staré indiánské kultury, například Aztékové používali pálivou papriku jako výchovný prostředek. Jedním z trestů pro neposlušné děti bylo to, že musely vdechovat štiplavý dým z hořících papriček.

Červené nepálivé papriky napřed upečte v troubě nebo rychle opečte na plamenu plotýnky – pokud vaříte na plynu. Pečou se bez jadřinců a peciček, až téměř zčernají, opečené slupky oloupeme a do polévky nepoužijeme.

Budete potřebovat:

5 červených paprik (kapií)
5 středních rajčat
1 větší cibuli
2 dcl bílého vína
sůl a pepř na dochucení
olej na orestování

Postup:

Nakrájenou cibuli restujeme na oleji, jakmile zesklovatí.
Přidáváme nakrájené pečené papriky a oloupaná rajčata, po chvíli zalijeme bílým vínem a počkáme dokud se tekutina téměř nevypaří.
Přidáme 1 litr vody a 20 minut vaříme.
Následně směs rozmixujeme dohladka a dochutíme solí a pepřem.
Do každé porce můžeme přidat lžíci smetany nebo polévku ozdobit natvrdo uvařenými kousky vajec a opečenou slaninou.

Tip: Lehký zeleninový krém chutná báječně i studený – v čase oběda osvěží a jako lehká večeře vám neudělá škrt v odhodlání jíst zdravěji.