Celozrnná pizza

Pravá italská pizza Margherita |foto:Jana Myslivečková, Český rozhlas

Tentokrát zavítáme v Apetýtu do italské kuchyně. Vybrali jsme totiž recept na pizzu. I když nutno dodat, že ty úplně první placky pizzy, tedy chlebové placky, dorazily do Itálie z Řecka.

Za první pravou italskou pizzu, tak jak ji známe, je považována ta, kterou vyrobili v Neapoli kolem 17. století. Obsahovala pouze těsto, čerstvá rajčata, česnek, olej, byla posypaná bazalkou a oreganem a prodávala se jako jídlo pro chudé.

Receptů na domácí pizzu najdeme spoustu. My jsme pro vás vybrali tip na pizzu celozrnnou.

Potřebujete:

na těsto:

120 g celozrnné špaldové nebo žitné mouky
4 g sušeného droždí
100 ml teplého mléka
2 lžíce oleje
1 lžičku třtinového cukru

na směs:

300 g rajčat v konzervě
1 stroužek česneku
1 lžíci oregana
1 lžičku tymiánu
špetku soli

na ozdobu:

100 g mozzarelly
2 větší čerstvá rajčata

Postup:

V míse smícháme mouku, droždí, olej, mléko a cukr.
Vypracujeme těsto a necháme asi hodinu kynout na teplém místě.
Následně smícháme rajčata z konzervy, prolisovaný česnek, oregano, tymián a sůl.
Vyknuté těsto rozložíme na plech vyložený pečícím papírem.
Těsto můžeme vyválet do kruhu.
Poté posypeme připravenou směsí z rajčat.
Nakonec ozdobíme na plátky nakrájenými čerstvými rajčaty a mozzarellou.
Pečeme na 190 stupňů asi 25 minut.

Tip: Pizzu můžeme samozřejmě připravit i v masové variantě se šunkou nebo kuřecím masem.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Pizza z listového těsta podle pekaře a cukráře Josefa Maršálka

V pondělním Apetýtu zveme k dobrým kuchařským radám českého pekaře a cukráře a také porotce soutěže Peče celá země Josefa Maršálka.

Přehrát
V Římě postavili automat na čerstvou pizzu. Mezi Italy vyvolal rozruch a pohoršení

V italském hlavním městě postavili vůbec první automat na čerstvou pizzu. Novinka, která zhruba za tři minuty upeče pizzu, teď mezi místními vyvolává protichůdné reakce.
Tip Juliany Maškrtnice: Zajděte na tradiční neapolskou pizzu s nadýchaným okrajem

Pekařka a foodblogerka Juliana Fischerová Maškrtnica doporučuje vyzkoušet tradiční neapolskou pizzu v brněnské pizzerii Doe Boy.

Přehrát