Meduňkový sirup. Osvěžující a zdravý

Meduňka lékařská je dobrá na čaj, dá se přidat do různých moučníků, či marmelád a také je vhodná na výrobu sirupu. Ten je výborný nejen do vody s citronem a ledem jako osvěžující nápoj v horkých letních dnech, ale i jako přísada do čaje. Meduňka dokonale zklidní a je zárukou dobrého spánku.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla nápoj

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

30 – 40 meduňkových stonků s listy
30 g kyseliny citronové
3 citrony s chemicky neošetřenou kůrou
2 l převařené vody
2 kg cukru krystal

Omytou meduňku natrháme na menší kousky, zalijeme převařenou vychladlou vodou, přidáme kyselinu citronovou a dobře omyté citrony i s kůrou, nakrájené na plátky. Jestli jsou v citronech zrníčka, tak je odstraníme.

Dobře promícháme a necháme v chladu 24 hodin louhovat.

Do dostatečně velké nádoby tekutinu přecedíme buď přes husté síto nebo přes gázu či plátýnko a vymačkáme. Přidáme cukr a na mírném ohni zahříváme a mícháme.

Jakmile se cukr rozpustí, není třeba míchat intenzivně. Sirup zahřejeme k bodu varu a stáhneme z ohně.

Hotový sirup plníme do lahví či sklenic, zavíčkujeme a sterilujeme při 90°C cca 10 minut.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko