Ozdobte si polévku nebo omáčku mléčnou pěnou
V dnešní době je moderní podávat polévky nebo omáčky s mléčnou pěnou. Ta má jídlo ozdobit. Jak ji ale dobře připravit?
Pro dobrou mléčnou pěnu je důležité použít mléko s 3,5 % tuku. Mléko musí být studené a nádoba, ve které budeme pěnu šlehat, čistá. V žádném případě nesmí být mísa na šlehání mastná.
Šleháme tyčovým mixerem. Když máte kvalitní, tak vyšlehané mléko bude vypadat jako šlehačka. Aby pěna držela delší dobu, dáme ji na chvilku do mikrovlnné trouby a zahřejeme. Pěna pak drží ještě dostatečně dlouho.
