Oživte starou tradici. Domácí kvas je chutný i snadný na přípravu. Překvapí svěží chutí

6. srpen 2026

Babské rady

Kvas patřil po staletí k běžným nápojům, kdy se připravoval z žitného chleba nebo sladu, který se zalil vodou a nechal projít fermentací. Výsledkem byl lehce perlivý nápoj se sladkokyselou chutí.

V létě byl kvas oblíbenější než voda, podával se vždy dobře vychlazený. Dnes je výroba domácí fermentované limonády velmi populární, podobně jako kefír nebo kombucha totiž vzniká přirozeným kvašením a nabízí chuť, kterou v běžných limonádách nenajdete.

Tady je základní recept: na 1 litr převařené vody potřebujete 100 g cukru, čajovou lžičku žitného kvásku, hrst čerstvých bylinek nebo sezónního ovoce a několik plátků citrónu v bio kvalitě.

Do velké skleněné nádoby nalijte vlažnou vodu a cukr s kváskem v ní rozmíchejte, přidejte bylinky a ovoce. Limonáda musí dýchat, proto ji jen přikryjte plátýnkem a nechte 3 dny při pokojové teplotě kvasit. Každý den ji promíchejte, a jakmile se začnou tvořit bublinky, patří přeceděná limonáda do chladu lednice.

autor: Jarka Vykoupilová