-
Kuchař století. Paul Bocuse oslavil devadesáté narozeniny
Poblíž Lyonu se 11. února 1926 narodil Paul Bocuse, zakladatel moderní gastronomie, kterou spolu s ním propagovali kuchařské hvězdy 60. a 70. let minulého století. ...
-
Jak ochutnávají šéfkuchaři jídlo?
Každý pokrm se ochutnává trochu jinak. Například polévku nebo omáčku je dobré ochutnávat z malého talířku, kam trochu polévky či omáčky nalijeme a následně ji „usrk...
-
Oblíbená cherry rajčata nejprve Evropanům připomínala...
Malá rajčata se stala módní záležitostí na konci minulého století. Přitom už je znali a pěstovali Aztékové ve střední Americe ještě předtím, než kontinent objevil K...
-
Segedínský guláš lze snadno vylepšit. Chuťovou fintu...
Segedínský guláš je typické maďarské jídlo, které má ale své pevné místo i v české kuchyni. Podle šéfkuchaře Spolku dobrého jídla Kokořín 12 lidé dnes preferují jeh...
-
Originální pancetta se neudí. Nakládá se na 8 až 15 dní
Pravá pancetta se vyrábí v Itálii. Jedná se o maso z vepřového pupku, které se nasolí a nechá se 8 až 15 dní odležet spolu s pepřem, hřebíčkem, muškátovým oříškem, ...
-
Jídlo
Jak připravit k číně nejlepší rýži? Recept prozradil mistr na...
Nejspíše si doma občas uděláte takzvanou čínu. Pokud k ní podáváte rýži, je dobré přílohu neodbýt. Na klasické české vaření totiž musíte zapomenout. Způsob, jak doc...
-
Jak udělat dobrou omeletu?
Stručně by se dalo říct, že dobrá omeleta není jen z vajíček. Ke každým dvěma vajíčkům, která rozklepnete do misky a rozšleháte, patří polévková lžíce smetany na šl...
-
Karneval gastronomie. Restaurant Day pomáhá kuchařským...
Čtyřikrát ročně si jednotlivci nebo party nadšenců otevřou svou restauraci, aby na jeden jediný den předvedli své kuchařské umění veřejnosti. Sladké, slané, teplé i...
-
Jak omýt pórek? Rozkrojit se musí podélně
Nejlehčím řešením, jak očistit pórek, je jeho podélné rozkrojení. Následně ho ručně rozdělte na jednotlivé části, které pod tekoucí vodou omyjte a zbavte nečistot. ...
-
Španělského ptáčka ve Španělsku neznají
O španělských ptáčcích se objevuje první zmínka v kuchařce strahovského premonstráta Jiřího Evermoda Košetického z konce 17. století. Ve Španělsku byste si přitom š...
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 124
- 125
- 126
- 127
- 128
- 129
- 130
- 131
- 132
- …
- následující ›
- poslední »