Proč okurky někdy hořknou? Moderní odrůdy už mívají takzvaný gen nehořkosti
Proč bývají okurky hořké a jak tomu zabránit? A které okurky nakladačky dobře snesou horší pěstební podmínky? Zeptali jsme se Ivana Dvořáka z pěstitelské poradny Českého zahrádkářského svazu.
Hořkost okurek způsobuje cucurbitacein. Tuto látku začnou okurky vylučovat, když nemají dobré pěstební podmínky. Chybí jim voda, střídá se horké a chladné počasí. Hořké bývají obyčejně některé původní odrůdy. Třeba ale nakladačky Bílské, Mělnické nebo Pálavské po přelití horkým lákem hořkost ztratí. Moderní odrůdy už mívají takzvaný gen nehořkosti.
Občas dělá počasí takové kotrmelce, že i nehořké okurky to ‚zlomí‘ a trochu zhořknou. Hořký kousek od stopky mají i takzvané čínské okurky, dlouhé štíhlé hadovky, odrůdy bez genu nehořkosti. Ve vyrovnaně teplých a vláhově stabilních letech ale i u nich hořkost prakticky mizí.
A které okurky nakladačky zvolit pro pěstování? Ivan Dvořák doporučuje odrůdy s hustou bradavičnatostí, hruboostné, které se vyznačují mohutnější kořenovou soustavou, silnějším růstem a vyšší vitalitou. Lépe snášejí méně vhodné klimatické i pěstitelské podmínky. Jejich bujný růst a mohutný kořenový systém zajišťují rychlou regeneraci po klimaticky nepříznivém období.
Poslechněte si v našem Hobby magazínu.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
