Rukola se hodí do salátů i na ozdobu jídel. Konzumujte ji s vitamínem C, doporučují Babské rady
První zmínky o rukole se objevují už ve spisech z 1. století našeho letopočtu ze starověkého Říma. Římané věřili, že funguje jako afrodiziakum. Po staletí se jednalo o oblíbenou ingredienci ve středomořských kuchyních.
Je výborná k dekorování jídla, používá se do salátů a pokrmů z těstovin. Své místo má v tradičním italském pestu. Mírně štiplavou chuť dodávají rukole hořčičné oleje, právě to prozrazuje její příbuznost s košťálovou zeleninou.
V rukole se mohou koncentrovat dusičnany, proto je dobré ji konzumovat zároveň s vitaminem C (například ve formě dresinku s citronovou šťávou). Rukolu byste před kuchyňskou přípravou měli důkladně umýt pod tekoucí vodou. Při nákupu dbejte na to, aby listy rukoly byly tmavě zelené. Rukolu byste měli konzumovat pokud možno co nejčerstvější. Když ji zabalíte do mírně navlhčené papírové utěrky, vydrží v zásuvce na zeleninu v chladničce až dva dny.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
