Záleží na droždí i na teplotě. Správně nakynuté těsto zdvojnásobí svůj objem
Jaká jsou pravidla pro dobré kynutí těsta? Těsto je potřeba řádně propracovat, teprve potom ho můžete dát kynout.
Kynutí klasického kynutého těsta trvá alespoň hodinu, ale záleží na množství droždí i na teplotě v místnosti. Tady platí, že pokud doma hodně větráte a máte rádi svěží vzduch, doba potřebná k vykynutí se protáhne i na 3 hodiny. Důležité je také používání teplých ingrediencí, jako jsou voda, mléko nebo vejce.
Dokonale vykynuté těsto poznáte jednoduše – zdvojnásobí svůj objem. Pamatujte, že těsta s větším množstvím tuku potřebují na kynutí vždy více času. V některých receptech se doporučuje nechat kynout těsto dvakrát. Jednou do dvojnásobku, poté ho pečlivě propracovat a nechat znovu vykynout do dalšího zdvojnásobení objemu. Důkazem správného vykynutí je i to, že když do těsta píchnete prstem, tak se vzniklý důlek začne pozvolna vracet zpět do původního stavu.
Mohlo by vás zajímat
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
