Zapečené kotlety s houbami jsou vynikající. A výborně se k nim hodí bramborové placičky rösti
Vepřová kotleta je chuťově výborné, přitom relativně levné maso. Zatímco k večeři, kterou připravujete v týdnu, člověk hledá inspiraci v receptech, které jsou co nejrychlejší, u víkendového oběda si rád pochutná.
- 4 silnější plátky vepřové kotlety
- 1 cibule
- 5 stroužků česneku
- 300 g překrájených krémových žampiónů
- 3 lžíce řepkového oleje
- 2 lžíce sojové omáčky
- 3 lžíce plnotučné hořčice
- mletý pepř
- sůl
- snítka tymiánu
Až na tukový okraj je maso vepřové kotlety libové, často se připravuje s kostí a řadí se rozhodně mezi kvalitnější maso. Můžete ji upravit pečením, grilováním, dušením i smažením.
Část světové populace díky svému náboženství nejí vepřové maso. Z toho vyplývá, že zbude více pro nás, kteří si ho dopřejí velmi rádi.
U nás je vepřové maso velice oblíbené, jelikož pokrývá pestrou paletu receptů a také je cenově dostupnější než například drůbeží maso. Spolu s hovězím masem patří k nejčastěji používaným masům v české kuchyni.
Postup:
Plátky masa na okrajích několikrát nařízneme, naklepeme, z obou stran osolíme a opepříme. Na dno pekáčku rozložíme najemno nakrájenou cibuli, na ni položíme maso a zasypeme česnekem s žampiony. V misce prošleháme olej se sójovou omáčkou, hořčicí, pepřem a 100 ml vody. Připravenou marinádu nalijeme na maso, přidáme několik snítek tymiánu a zakryté pečeme v troubě při 180 °C asi 1 hodinu doměkka. Poté odklopíme a dopečeme dozlatova.
Příloha - rösti - bramborové placičky:
800 g brambor, lžička škrobu, 4 lžíce oleje, špetka soli, špetka pepře, lžíce nasekané kudrnky
Postup:
Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme nahrubo. Přebytečnou vodu slijeme. Brambory osolíme, opepříme, přidáme nasekanou petrželku, škrob a důkladně promícháme. Na pánvi rozehřejeme olej. Z těstíčka děláme malé placičky, které opečeme po obou stranách dozlatova. Hotové rösti podáváme horké.
Dobrou chuť!
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
