Znojemská roštěná

Roštěná s rýží|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Znojmo je spjato s vínem, ale nedá se opominout, že v tomto královském městě najdete Znojemský městský pivovar.

Počet porcí 4

Za receptem zamíříme do pivovarské restaurace HoZpoda. Pan Miroslav Harašta nás ve středečním dopoledním Apetýtu naučí znojemskou roštěnou s rýží.

Připravte si:

  • 4 x 100 g hovězí roštěné
  • 1 lžíci oleje
  • 100 g uzené slaniny
  • 1 cibuli
  • 1 lžíci plnotučné hořčice
  • 4 sterilované okurky
  • 500 ml hovězího vývaru
  • 100 ml piva
  • špetku soli a pepře
  • 500 g rýže

Postup:

  1. Hovězí maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme z obou stran a orestujeme na pánvičce.
  2. Takto připravené maso necháme odležet stranou.
  3. Cibuli nakrájíme na hrubo a orestujeme na oleji společně se slaninou.
  4. Když je cibule dozlatova osmažená, přidáme horčici a pivo a ještě chvíli restujeme.
  5. Pak zaprášíme hladkou moukou, podlijeme hovězím vývarem a přidáme na kolečka nakrájené sterilované okurky s trochou nálevu.
  6. Vaříme přibližně hodinu, pak vše rozmixujeme.
  7. Podle chuti můžeme dochutit solí či pepřem. Podáváme s dušenou rýží.

Další inspiraci na gastro-výlety po jižní Moravě najdete na webu gourmetjiznimorava.cz.

Mohlo by vás zajímat

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.

František Novotný, moderátor

setkani_2100x1400.jpg

Setkání s Karlem Čapkem

Koupit

Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.