Fazolová polévka z Valašska

Fazolová polévka (ilustrační foto)|foto:Fotobanka Profimedia

Dopolední Apetýt nabízí recept na fazolovou polévku. Hustá a vydatná polévka zasytí i bez dalšího chodu. Výborná je s pořádným krajícem chleba, posypaná čerstvou jarní pažitkou.

Počet porcí 5

Typ jídla polévka

Budete potřebovat:

150 g fazolí (bílé i barevné)
100 g pohanky
sušené houby
25 g másla (nejlépe přepuštěné)
25 g hladké mouky (může být i špaldová)
sůl, pepř, majoránku, česnek dle potřeby

Postup:

Předem namočené fazole (minimálně 3 hodiny, nejlépe přes noc) uvaříme doměkka a osolíme.
Zvlášť povaříme také předem namočené houby.
Pohanku spaříme a necháme pod pokličkou dojít.
Mezitím si připravíme tmavší zásmažku z másla a mouky.
Do hrnce s uvařenými fazolemi přidáme houby, pohanku a zásmažku, vše necháme provařit (mírným varem), dochutíme solí, pepřem, majoránkou a česnekem.
Zdobíme čerstvou zelenou pažitkou nebo petrželkou.

I v tomto receptu můžete použít kvalitní produkty jihomoravských farmářů. Najdete je na webu ochutnejtemoravu.eu.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Polévkové knedlíčky

V Apetýtu připomeneme postup, jak si připravit výborné knedlíčky z droždí, ty se hodí do jakéhokoliv vývaru. Knedlíčky jsou díky droždí plné vitaminů B.
Mandlová cibulačka

Za dnešní polévkou se vypravíme do Francie. V zemi galského kohouta je to pochoutka tradiční, snad pro svoji snadnou přípravu i jedinečnou chuť. Oblíbená je však i v Asii.
Chilli con carne

Za apetýtovým receptem se vydáme do Čejkovic, kde to voní po bylinkách. Venkovní areál má svoji Bylinkovou zahradu svaté Hildegardy i s vyhlídkou.