Petr Stupka

Tradice mikulášského pečiva, mikulášské menu neboli variace toastů a k nim zelné nebíčko, čertovské peklíčko a andělská smetana. A nakonec několik tipů na vánoční cukroví.

Saláty si většinou spojujeme s létem, ale některé se hodí pro zimní období. Kulinář Petr Stupka doporučuje zahřívací salát s kysaným zelím, klobáskou, cibulí a křenem.

V Kuchařském čarování má tentokrát hlavní roli perník. Vedle několika tradičních receptů bude řeč o jeho tisícileté historii a proměnách kořeněného těsta slazeného medem.

Klasikou na vánočním stole a dokonce i vánočním stromku jsou perníčky. Kulinář Petr Stupka nabízí svůj prověřený recept na báječně hladké a mírně vypoulené perníčky.

Petr Stupka tentokrát připravil Kuchařské čarování tak trochu na placato. Nejprve připomene recept na pizzu, a to hned na několik způsobů, pak bude řeč o slaných koláčích.

Frgál je tradiční sladké pečivo z Valašska. Velké kynuté koláče se připravují s tvarohem, povidly a dalšími náplněmi. Kulinář Petr Stupka nabízí recept s hruškami.

Unikátní švestkový makovec, starodávný medovník i bezlepkové makové lívanečky. Recepty na sladké pečivo s mákem, medem a dalšími podzimními dary nabízí kulinář Petr Stupka.

Štamprlička rumu a vaječného koňaku zpestřuje bábovku, kterou má nejraději kulinář Petr Stupka. Recept nabízí posluchačům svého rozhlasového pořadu Kuchařské čarování.

Kulinářské tipy pro svatomartinské posvícení nabízí Petr Stupka. Zkuste podle jeho receptů nejrychlejší paštiku, poctivý kaldoun, pečenou husičku a dušičky a podkůvky.

Když se pustíte do přípravy velké drůbeže, je nutné počítat s pozvolným a dlouhodobým pečením. Naprosto zásadní je zároveň průběžné podlévání a přelévání.