Petr Stupka

Malé množství klíčků, semen a jejich výhonků má obrovský význam pro naše žití. To zdůrazňuje kulinář Petr Stupka a přidává pár receptů na pokrmy z klíčků pro inspiraci.

Tučným úterým končí masopust. Při této příležitosti se ve světě připravují různé dobroty. Inspirujte se recepty na karibské koblížky, sicilské trubičky a severské žemle.

V dnešní době si můžeme dopřát nejrůznější zeleninu po celou zimu. Přesto Petr Stupka nabízí inspiraci na saláty ze surovin, které měly k dispozici dávné hospodyňky.

Staročeské a jiné koblihy jsou ústředním tématem Kuchařského čarování. Petr Stupka ho totiž tentokrát věnuje smaženým dobrotám, které neodmyslitelně patří k masopustu.

Půst zakazoval jíst především maso a živočišné tuky. Připravovaly se tak v mnoha obměnách různé sladké a bezmasé pokrmy. Recepty na některé z nich shromáždil Petr Stupka.

Koblížky podle dávných návodů, vydatná polévka a vepřové maso na několik způsobů. To jsou témata Kuchařského čarování, v němž se Petr Stupka zaměřuje na starodávné pokrmy.

Pozvolna dušené, nebo pečené vepřové maso se zeleninou a ječnými krupkami vytvoří unikátní harmonii chuti. Pak už jen stačí k jídlu ukrojit krajíc čerstvého chleba.

Důležitou součástí jídla, která často určuje jeho charakter, je koření.  Kuchaři mohou využívat rozličné druhy koření, bylin, listů a semen, připomíná kulinář Petr Stupka.

Mezi oblíbené přílohy patří bramborové krokety. Nemusíte přitom vždy kupovat předem připravené a mražené. Zkuste vlastní domácí. Jak na to, poradil Petr Stupka.

Domácí teriaki omáčka, skandinávský chléb, brusinkový cheesecake. O recepty, které si přáli posluchači, se podělí kuchař Petr Stupka. Mluvit bude ale také o vaření v páře.