Zelná polévka se smetanou
Cacarka, couračka, couralka, zelňačka a ještě i jiné krajové názvy, v sobě ukrývají výbornou a velmi zdravou polévku, jejímž základem je kysané zelí. Surovina, která je neprávem opomíjená, ovšem k naší velké škodě. Zelí je nejenom lahodné, ale velmi zdravé. Je bohatým zdrojem vitaminu C, který potřebujeme, zejména v zimních a jarních měsících.
- 0,5 kg kysaného zelí
- 2–3 brambory
- 1 hrst sušených hříbků
- 250 ml smetany
- 1 cibule
- 50 g másla
- 40 g hladké mouky
- 1 bobkový list
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček pepře
- sůl
- petrželka
Na másle zpěníme najemno nakrájenou cibuli, pak ji zaprášíme moukou a připravíme světle růžovou cibulovou jíšku. Za stálého míchání ji zalijeme studenou vodou a dobře rozmícháme.
Přidáme překrájené zelí, pokud možno i s nálevem, sušené, předem namočené houby, oloupané, na kostičky nakrájené brambory a všechno koření. Osolíme a pod pokličkou uvaříme do měkka. Vaříme pomalu, aby se všechny chutě dobře prolnuly.
Na závěr zalijeme polévku smetanou, přivedeme k varu a dále již nevaříme. Hotovou polévku posypeme najemno nakrájenou petrželkou.
Když bude někomu chybět maso, může ji doplnit nakrájeným uzeným masem, klobásou, či jinou uzeninou.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
