Abeceda zdraví s Hanou Stříteckou, ředitelkou spolku Fér potravina: Vitamíny jako důležití pomocníci

Často v našem vysílání slyšíte, jak je důležité brát vitamíny, protože jsou důležité pro naše zdraví. Víme ale, jak využívat jejich potenciál? A je možné se třeba naopak i vitamíny předávkovat? O tom všem si povídám s Ing. Hanou Stříteckou z Ústavu Preventivního lékařství Lékařské fakulty Univerzity Karlovy a také ředitelkou spolku Fér potravina.

Ing. Hana Střítecká, DiS., Ph.D.

Nutriční terapeutka, chemická technoložka, vysokoškolská pedagožka z Ústavu Preventivního lékařství LF UK v Hradci Králové a ředitelka spolku Fér potravina. Ve své praxi se snaží zvyšovat povědomí běžné populace o problémech spojených s obezitou, technologických postupech výroby potravin a orientováním se v jejich nabídce.

Proč jsou vitamíny důležité pro naše zdraví?
Protože vitamíny slouží například k tomu, aby naše tělo dobře spalovalo tuky a sacharidy, abychom měli správně nastavený imunitní systém, aby nám fungovala regenerace organismu. Zkrátka spousta jsou to pomocníci při průběhu spousty důležitých procesů v našem těle.

Čtěte také

Záludnosti instantních jídel. Není to problém toho, co jíme, ale toho co nejíme, říká Hana Střítecká

Vitamíny tedy pomáhají ostatním živinám a látkám v těle, aby fungovaly tak, jak mají.

Kde všude vitamíny najdeme?
Obecně se tvrdí, že je to ovoce a zelenina. Ale není to zcela pravda. Ano, je to ovoce a zelenina, ale také například maso, mléčné výrobky, obiloviny. Nelze tedy říci, že by se vitamíny nacházely pouze v ovoci a zelenině.

Jak vhodně doplňovat vitamíny, například v zimním období?
Základem je, že bychom měli mít co nejpestřejší stravu. Nebát se jít například i do mražené zeleniny a ovoce. A pokud to nestačí, což se týká třeba vitamínu D, tak můžeme sáhnout po nějakých suplementacích.

Čtěte také

Betaglukany a jejich pozitivní vliv nejen na imunitní systém. Nefungují ale v těle hned a napořád

Za sebe musím říci, že jediný vitamín, která do sebe nejsme schopni ze stravy dostat, zejména právě v zimním období, je zmíněný vitamín D.

Můžeme se také vitamíny předávkovat?
Můžeme, protože vitamíny jsou rozpustné buď v tuku nebo ve vodě. Ty ve vodě rozpustné vlastně vyčůráme, to je výhoda. Pokud je ovšem řeč o vitamínech rozpustných v tuku, tak tam je problém, že ony se nám ukládají v těle. A tady bohužel předávkování může mít i neblahé důsledky.

Jak vitamíny kombinovat, aby měly co největší účinnost? Co byste doporučila?
To je složitější. Vždy potřebuji vědět, k čemu mi má vitamín nebo minerální látka sloužit. Jako příklad uvedu vápník. Pokud ho chci kvůli kostem, tak k němu potřebuji vitamín D. Pokud jej ale chci pro imunitní systém, tak by bylo vhodné, aby k němu byl ještě i vitamín K.

Hana Střítecká ve studiu Českého rozhlasu Hradec Králové|foto:Milan Baják, Český rozhlas

To jsou takové nejrůznější kombinace. je ale pravdou, že farmaceutický průmysl na tyto informace docela dobře reaguje a neprodává už jen onu konkrétní látku samostatně, ale právě v oněch vhodných kombinacích.

To vše a ještě mnohem víc v magazínu o životním stylu Šarm v sobotu po 18 a neděli po 11 hodině. Na setkání s vámi se těší Lada Klokočníková.