Jak správně solit?
Solit se musí velmi opatrně a kuchař, který neumí solit, není kuchař. Pokud si chcete vyzkoušet, zdali umíte správně solit, vezměte mezi prsty sůl, kterou „solte“ na ideálně tmavou plochu. Vaše solení by mělo vypadat jako padání sněhu.
Neměly by být nikde spojené krystaly soli, ale vše velmi jemné. Každý by si měl vyzkoušet, kolik soli se mu vejde mezi čtyři prsty. Sůl sevřete mezi palec, ukazováček, prostředníček a prsteníček. Solí se zásadně těmito čtyřmi prsty.
Zapomeňme tedy na solení hrstmi soli.
