Jak udělat dobrý zeleninový vývar ze slupek?
Pokud nemáme k dispozici zeleninový vývar, pak většinou sáhneme po průmyslově vyráběných ingrediencích (Maggi, Klasik, …). Máme-li ale k dispozici zeleninové slupky (protože zrovna děláme třeba svíčkovou), tak si vývar můžeme udělat i z nich.
Slupky uvaříme v hrnci jako zeleninový vývar. Hotový vývar není třeba ihned konzumovat, můžeme ho zamrazit a použít později. Pro zmrazení jsou vhodné například formičky na led.
Místo vody ale do nádob nalijeme vývar, který použijeme ve chvíli, kdy ho budeme potřebovat. Takový zamražený polotovar je jistě chutnější než právě průmyslově vyráběný vývar, který zakoupíme v každé samoobsluze.
