Jak udělat smažák, aby nevytekl?

Je důležité si vybrat opravdu sýr, nikoli náhražku, kterých dnes v obchodech najdete opravdu velké množství. A právě dobrý sýr by nám při přípravě vytéct nikdy neměl. Já rád používám mladou Goudu nebo pravý Ementál. Pokud ale chceme mít jistotu, stačí sýr obalit dvakrát. Následně ho osmažíme při teplotě 150 až 160°C, která je pro přípravu ideální.