Jaký je poměr surovin v jíšce?
Poměr tuků a mouky v jíšce je vždy velmi individuální. Čím méně mouky, tím méně nám bude jíška zahušťovat. Platí také, že čím více mouky použijeme, tím větší riziko je, že nám jíška zhrudkovatí. A řidší jíška se také do jídla lépe zašlehává.
Dříve se jíška dělala ve větším množství do zásoby, a proto se při přípravě používalo víc tuku (másla nebo sádla). Když nám pak takto připravená jíška vychladla, dal se tuk hezky odškrabávat. Doporučuju vždy dělat jíšku řidší, mírně tekutou.
