Nešvary obsluhy v restauracích: Kdy může odnést talíře ze stolu?
Obsluha v restauracích by měla vědět, jak se správně chovat k hostům. Přesto se u ní vyskytuje jeden nešvar, a to je ne vždy příkladné sklízení talířů ze stolu. Pokud obědváme společně s přáteli, odnášení talířů má jasná pravidla.
Je to jednoduché. Vždy se servíruje celé společnosti současně. Není možné, aby přišlo šest lidí do restaurace, číšníci přinesli tři talíře, odešli a čtyři minuty se nic nedělo. Ne, musejí naservírovat všem šesti najednou. Jak to udělají, je jejich umění. Každý z nás umí něco jiného.
Pravidlo po stolování
Když skončíme stolování, obsluha nesmí odebírat talíře jednotlivým hostům tak, jak dojedli. Musí počkat, až dojí poslední z celé společnosti u stolu, až pak všem najednou odnesou použité nádobí.
Princip je totiž jednoduchý. Není možné, aby jeden jedl a druhý se na něj díval. Oba dva musí jíst. Nebo oba dva se na sebe musí dívat. Jestliže jeden jí a druhý na něj kouká, je to trapné oběma. Proto, i kdyby nás u stolu sedělo patnáct, pokud patnáctý nesloží příbor předepsaným způsobem a nedá najevo, že skončil se svým chodem, obsluha se nesmí ničeho dotknout. Teprve, až poslední složí příbor, vtrhne ke stolu, stáhne použité nádobí a sklidí ho.
KE KOUPI V E-SHOPU RADIOTEKA.CZ
Ladislav Špaček
Patří k největším odborníkům na vývoj etikety i její současnou podobu. Vystudoval Pedagogickou fakultu v Ostravě a Filozofickou fakultu Univerzity Karlovy v Praze.
Na začátku učil vývoj české gramatiky, později se stal redaktorem a moderátorem v Československé televizi. Nejznámější byl ovšem jeho post tiskového mluvčího prezidenta republiky Václava Havla mezi lety 1992 a 2003.
Během této doby se účastnil bezpočtu společenských událostí vrcholného charakteru. Navštívil více než padesát zemí světa, setkal se s desítkami prezidentů, králů a jiných hlav států.
Dnes píše knihy o etiketě a pořádá odborné přednášky a cvičení v tomto oboru. Jeho rady z etikety uslyšíte v našem vysílání v pořadu Pochoutkový rok každou neděli po 10. a v repríze po 21. hodině na všech regionálních stanicích Českého rozhlasu.
