Drobenkový koláč s rebarborou a jahodami

Drobenkový koláč s rebarborou a jahodami|foto:Mirka Kuntzmannová, Český rozhlas

Vynikající a naprosto senzační kombinace – rebarbora a jahody! Už na první pohled jde o velmi jednoduché, rychlé a celkem levné těsto. Různými kombinacemi ovoce, použitím tvarohové nádivky, smetany nebo šlehačky můžeme tento moučník povznést na daleko vyšší úroveň.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla dezert

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

1 hrnek jemného krystalového cukru (250 ml)
2 hrnky polohrubé mouky
150 g másla
1 balíček vanilkového cukru
2 vejce
cca 1/2 hrnku mléka
1 kypřící prášek do pečiva
tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy nebo pekáče
cca 500 g rebarbory
cca 250 g jahod
4 lžíce vanilkového pudinku

Smícháním mouky, vanilkového i krystalového cukru a změklého másla vypracujeme drobenku, ze které odebereme jeden hrnek a dáme jej stranou.

Do zbylé drobenky přidáme mléko, prášek do pečiva, celá vejce a promícháme. Vzniklé řidší těsto nalijeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané koláčové formy nebo na plech s vyšším okrajem.

Oloupanou rebarboru nakrájíme na plátky a prosypeme malým množstvím cukru, aby pustila šťávu. Pak přidáme jahody, čerstvé nebo i mražené. Větší nakrájíme, menší necháme vcelku. Posypeme sypkým vanilkovým pudinkem a promícháme. Pudink dobře udrží šťávu z ovoce. Takto připraveným ovocem hustě poklademe povrch těsta a posypeme odloženou drobenkou.

Pečeme při 160 °C ve středně vyhřáté troubě, dokud povrch nezrůžoví.

Prochladlý koláč nakrájíme a pocukrujeme. Můžeme ho podávat pokapaný kysanou smetanou nebo se šlehačkou. Další variantu můžeme připravit tak, že pod ovoce dáme oslazený tvaroh.

Na jeden koláč lze použít i více druhů ovoce, které můžeme podle chuti posypat skořicí. Uvedené těsto je výtečné zejména pro rebarboru nebo švestky.

zdroj: Český rozhlas Plzeň