Kroupová polévka s fazolemi. Nahradí v pohodě hlavní jídlo
Poctivá polévka, vhodná zejména pro zimní období, dovede dobře prohřát. Ať už ji nazveme kroupovou s fazolemi nebo fazolovou s kroupami, jde o chutnou a vydatnou polévku, kterou lze nahradit hlavní jídlo.
- 250 g krup
- 250 g suchých fazolí
- 2 bobkové listy
- 1 větší cibule
- 200 g kořenové zeleniny
- 100 g šunky, uzeniny nebo uzeného masa
- 2 l vývaru
- 4 stroužky česneku
- mletý pepř, mletá paprika, majoránka, sůl
Fazole přes noc namočíme. Pak k nim přidáme bobkový list a uvaříme je. Solíme, až když jsou měkké. Kroupy uvaříme zvlášť v osolené vodě. Očištěnou a na kousky nakrájenou cibuli a zeleninu udusíme do měkka, poté ji rozmixujeme na kaši.
V hrnci přivedeme do varu cca 1 ½ - 2 litry vývaru, který lze připravit i z bujónu. Do vroucího vložíme uvařené kroupy a měkké fazole, osolíme, opeříme, přidáme podle chuti mletou papriku a zahustíme rozmixovanou zeleninou, která dá polévce mimořádně dobrou chuť. Není třeba používat jíšku, ani jinak zahušťovat. Polévku povaříme cca 10 minut. Na závěr ji ochutíme utřeným česnekem a majoránkou.
Před podáváním každou porci posypeme nakrájenou šunkou, uzeninou nebo uzeným masem. Tato hutná polévka plně nahradí hlavní jídlo, zejména když k ní podáme pečivo.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
