Kuře s jablky a vejcem. Jedno z oblíbených jídel Vlasty Buriana

Kuře s jablky a vejcem|foto:Mirka Kuntzmannová, Český rozhlas

Vlasta Burian velmi rád jedl, ale jeho paní měla strach, aby se nespravoval, proto uzavřela s osobním kuchařem Burianových dohodu. Měl vařit tak, aby se herec nespravoval, ale naopak, udržoval se v kondici. Ale hlavně nesměl poznat, že je jídlo téměř dietní. Krásně o tom píše ve svých vzpomínkách osobní kuchař Burianových pan Jaromír Trejbal.

Náročnost snadné

Počet porcí 4

Délka přípravy 20 minut

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

4 ks kuřecích prsíček
4 žloutky
3 lžíce oleje
30 g mandlových lupínků
1 velké nakyslé jablko
4 lžíce kečupu
1 lžíce másla
1 lžička mleté sladké papriky
sůl
4 porce vařených širokých nudlí nebo jiných těstovin

Mandlové lupínky opražíme dorůžova. Kuřecí prsíčka otřeme vlhkou utěrkou, naklepeme a osolíme. Na pánvi rozpálíme olej a připravená prsíčka po obou stranách opečeme asi 3 minuty z každé strany. Pak je odložíme na teplé místo. Do šťávy po opékání masa vmícháme kečup a povaříme, podle potřeby podlijeme malým množstvím vody nebo vývaru. Oloupané jablko, zbavené jádřince, nakrájíme na 4 silná kolečka, která mírně poprášíme paprikou a v rozehřátém másle je po jedné straně osmahneme. Pak je obrátíme a doprostřed každého kolečka vložíme syrový žloutek a dopečeme. Na talíře rozdělíme vařené těstoviny, na ně položíme opečená prsíčka a přelijeme šťávou. Nahoru položíme kolečka jablek se žloutky a bohatě posypeme mandlemi.

autor: iko