Meruňkový koláč s ořechovou drobenkou

Začala doba plná ovoce, zavařování a pečení dobrot s právě s dozrávajícím ovocem. Velmi oblíbené jsou, zejména pro svoji určitou pikantnost, meruňky. Dnešní recept je ozvláštněn drobenkou s vlašskými ořechy.

Náročnost středně obtížné

Délka přípravy 1,5 hodiny

Typ jídla dezert

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

Na těsto: 200 g hladké mouky
70 g moučkového cukru
100 g másla
1 - 2 žloutky
½ lžičky kypřícího prášku
špetka soli
máslo na vymazání formy
Na náplň: 250 g měkkého tvarohu
2 plné PL moučkového cukru
sníh ze zbylých bílků z těsta
nastrouhaná citonová kůra, vanilkový cukr
meruňky
Na drobenku: 80 g polohrubé mouky
70 g cukru
50 g mletých vlašských ořechů
50 – 70 g změklého másla

Smícháním a prohnětením všech surovin na těsto připravíme základ koláče. Hotové těsto necháme v chladu chvíli odpočinout.

Mezi tím rozmícháme tvaroh s moučkovým i vanilkovým cukrem, ochutíme citronovou kůrou a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.

Meruňky otřeme vlhkou utěrkou, překrojíme je na půlky a vypeckujeme. Z mouky, cukru a mletých ořechů připravíme drobenku.

Koláčovou formu silně vymažeme máslem, rovnoměrně do ní rozestřeme těsto, které vymačkáme až do okraje formy. Na těsto namažme připravený tvaroh, na něj úhledně naskládáme půlky meruněk a celý povrch bohatě posypeme drobenkou.

Pečeme ve vyhřáté troubě při 160°C cca 30 – 40 minut. Prochladlý koláč nakrájíme a pocukrujeme.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko