Jak nakrájet zeleninu na „julienne“?
Co je vlastně „julienne“? Jde o zeleninu nakrájenou na velmi jemné proužky. Nakrájet ji můžeme takto nejen nožem, ale také pomocí mnoha pomocníků (např. na mandolíně), které lze zakoupit v prodejnách s domácími potřebami.
A jak tedy nakrájet zeleninu na „julienne“ nožem? Nejprve zeleninu (například petržel, celer, mrkev, pórek, ...) nakrájíme na velmi tenké plátky, které následně nakrájíme na tenké proužky.
Pro takto nakrájené proužky máme v kuchyni velké využití. Nejen na maso či pod něj, ale také například do polévek nebo je můžeme ve fritéze osmažit a podávat jako přílohu nebo místo chipsů.
