Jak sebrat přebytečný tuk z omáčky?
V profesionálních kuchyních se používají speciální nádoby, které při přelévání tuk oddělí. V domácnosti tuk sbíráme lžící nebo naběračkou na povrchu omáčky. Když máme pocit, že to tímto způsobem již nejde, přichází na řadu papírový ubrousek. Jak s ním pracovat?
Ideální je pracovat s co nejsilnějším ubrouskem. Položíme ho na omáčku a rychle sundáme. Ubrousek tím vsákne přebytečný tuk. S novým ubrouskem opakujeme tak dlouho, dokud nám na ubrousku nezačne zůstávat omáčka.
