Naďa Konvalinková miluje kulajdu, kterou jedl i Václav Havel. Recept zvládne každý
Porotci soutěže Pochoutkový rok v listopadu pečlivě hodnotí a vybírají nejlepší ze 40 soutěžních receptů. Přesto si Naďa Konvalinková našla čas, aby pozvala Patrika Rozehnala domů a uvařila mu svou oblíbenou kulajdu. Je plná hub a Naďa ji vaří na sladko-kyselo.
Kulajda (na 4 porce)
50 g sušených hub (nebo 400 g čerstvých)
1 litr vody
600 g brambor
1 lžička kmínu
1 špetka soli na brambory
1 lžíce hladké mouky
200 ml smetany ke šlehání
1 hrst čerstvého kopru
2 vejce
sůl
1 lžíce kvasného octa
1 lžíce třtinového cukru
Postup:
Nejdříve oloupeme brambory a nakrájíme je na kostičky. Pak je dáme vařit asi do ¾ litru osolené vody. Přidáme kmín a vaříme do poloměkka.
V druhém kastrůlku uvaříme sušené houby asi ve ¼ litru vody. Vaříme doměkka.
Po uvaření přilijeme uvařené houby i s vývarem z hub k uvařeným bramborám s vodou. Polévku následně zahustíme smetanou smíchanou s 1 lžící hladké mouky. Tuto směs si předem smícháme v hrnečku, případně přecedíme, aby do polévky nepřišly hrudky.
Po zahuštění polévky smetanou ji provaříme aspoň 20 minut. Během vaření přidáme lžíci octa, která zabrání dalšímu měknutí brambor. Na závěr polévku dochutíme solí a lžící třtinového cukru.
Po uvaření přidáme do polévky hrst nasekaného čerstvého kopru. Podáváme s půlkou uvařeného vejce natvrdo.
Naďa Konvalinková
Česká herečka, která se narodila roku 1951 v Praze, je nadšenou kuchařkou a milovnicí dobrého jídla. Měla možnost se učit od těch nejlepších, například od kolegyně a letité kamarádky Stelly Zázvorkové. Týmu Pochoutkového roku přichystala občerstvení ve formě valašských frgálů a ovocného čaje.
