Cupcakes s krémem a ovocem. Pohrajte si v kuchyni

Nabízíme pro českou kuchyni netypický moučník. Ale zkusit se má všechno. Navíc je teď všude plno krásného a dobrého ovoce.

Náročnost středně obtížné

Délka přípravy 2 hodiny

Typ jídla dezert

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

Na těsto: 100 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
60 g rostlinného tuku
citronová kůra
špetka soli
špetka jedlé sody
2 vejce
120 g zakysané smetany
250 g hladké mouky
1KL pečícího prášku
2 PL bílého jogurtu
cca 1 PL mléka
50 g kokosu
50 g kvalitní čokolády
Na krém: 120 g měkkého tvarohu ve vaničce
120 g mascarpone
100 g zakysané smetany
50 g moučkového cukru
150 ml smetany ke šlehání
ovoce, cukrové ozdoby, jedlé květiny,…

Ručním šlehačem rozmícháme moučkový i vanilkový cukr, rostlinný tuk, citronovou kůru, sůl a jedlou sodu. Přidáme celá vejce, zakysanou smetanu, mouku promíchanou s práškem do pečiva, jogurt a mléko. Prošleháme a nakonec vmícháme strouhaný kokos a na malé kousky nalámanou nebo nastrouhanou čokoládu.

Papírové košíčky na muffiny plníme do ¾ připraveným těstem a pečeme ve vyhřáté troubě cca 20 minut při 170°C. Doba pečení a teplota se řídí použitou troubou.

Upečené muffinky necháme dokonale vychladnout. Pak jejich povrch nastříkáme krémem a podle své fantazie dozdobíme.

Příprava krému:V míse našleháme mascarpone, tvaroh, zakysanou smetanu a cukr. Do takto připravené hmoty lehce vmícháme dotuha ušlehanou šlehačku.