Svatojánský koláč s karobem. Vyzkoušejte náhradu kakaa
Svatojánský chlebíček jsou lusky rohovníku obecného. Sušené mleté lusky známe pod názvem karob. Jde o velmi výživnou surovinu, obsahující především vitaminy skupiny B, vlákninu a minerální látky, zejména vápník, měď, mangan, hořčík, selen a zinek. Je velmi prospěšný pro diabetiky, pro nemocné s vysokým tlakem a vzhledem k tomu, že neobsahuje téměř žádný cukr, je vhodným potravinovým doplňkem u všech, kteří dbají na své zdraví a štíhlou linii.
- 3 - 4 celá vejce
- 2 dl polohrubé nebo hladké mouky
- 1 dl cukru
- 1 dl oleje
- ½ dl mléka
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- 100 g mletého svatojánského chlebíčku (karob)
- 100 g směsi rozinek, ořechů, kandovaného nebo sušeného ovoce
- 4 středně velká jablka
- čokoládová poleva, marmeláda
- šlehačka
- sádlo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy
Oloupaná jablíčka nahrubo nastrouháme do mísy. Přidáme všechny suroviny, dobře promícháme a těsto vlijeme do sádlem vymazané a hrubou moukou vysypané koláčové formy nebo plechu s vyšším okrajem. Ve středně vyhřáté troubě pečeme cca 30 - 40 minut při teplotě 170 °C. Studený moučník můžeme potřít marmeládou a polít čokoládovou polevou. Po jejím ztuhnutí můžeme ještě ozdobit šlehačkou. Zkrátka a dobře, fantazii se zde meze nekladou – důkazem toho je fotografie na našem webu.
Místo prášku do pečiva lze s úspěchem použít kypřící prášek do perníku, a na světě máme báječný, chutný a vláčný perník.
Podle legendy se plody rohovníku živil svatý Jan celých 40 dní. Proto tedy hovoříme o svatojánském chlebíčku. Lusky rohovníku obsahují 6 – 8 semen, která mají všechna neobvyklou stálou hmotnost (0,2 g) a už ve středověku se používala k přesnému vážení.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
