-
Jak plnit buchty marmeládou, aby při pečení nevytekla?
Pokud pečete marmeládové buchty, častým problémem je vytečení náplně. Pokud mu chcete zabránit, možnosti jsou dvě. Marmeládu můžete zahustit například piškotovými d...
-
Jak upéct dokonale rovný dortový korpus?
Ani v cukrárnách se nemusíte vždy setkat s rovnými dortovými korpusy, ačkoliv tak mohou na první pohled vypadat. Jak ale cukrárenského kumštu skutečně docílit? Zákl...
-
Jak se točí recepty Pochoutkového roku? Nakoukněte do zákulisí
Představí se hostitelé, uvaří se recept a se závěrečnou ochutnávkou příspěvek končí. Tušíte ale, jak probíhá celý proces? Přijměte pozvání do zákulisí Pochoutkového...
-
Při pečení troubu hlídejte, doporučuje profesionální cukrářka
Při pečení musí cukrářky a cukráři troubu hlídat. V žádném případě nestačí nastavit minutku. Troubu musíte průběžně kontrolovat. Někdy může každá část trouby péct j...
-
Pod Kozákovem se dařilo švestkám. Nejlepší plody se rodily...
Švestka, kadlátka nebo trnka, na Slezsku pro změnu slivka. Jeden z nejběžnějších ovocných stromů se pěstoval a pěstuje i pod Kozákovem v Českém ráji, kde z plodů vy...
-
Správné měření surovin patří k základům cukrařiny
V cukrařině se musí pracovat s přesným množstvím surovin. Nejde měřit od oka. Výsledek by mohl být vzdálen tomu, co jsme chtěli docílit. Příkladem může být příprava...
-
Rakytník je označován jako sibiřský zázrak nebo citrón severu
Rakytník řešetlákový je jedna z nejzdravějších rostlin. Jedná se o keř nebo strom, který má blahodárné účinky na naše zdraví. Jeho oranžové plody jsou stále známějš...
-
Jak udělat dobrý kvásek? Zkuste recept profesionální cukrářky
Potřebujete založit kvásek a nevíte, jak na to? Cukrářka Pavlína Berzsiová radí rozdrobit kostičku čerstvého droždí (40 g) v míse, kam přidejte asi lžíci cukru a pá...
-
První čajový sáček byl hedvábný omyl
Přestože v Česku není příliš silná čajová kultura, v jediné tuzemské balírně zpracují 1 200 tun čaje ročně. To je pro představu 500 milionů čajových sáčků.
-
Hudba v restauraci nesmí odrazovat ani znepříjemňovat pobyt
Do restaurace zamíříme většinou proto, že máme hlad nebo chuť na něco výjimečného, co umí připravit jen šéfkuchař zvučného jména. Dalším důvodem může být přání pose...
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 109
- 110
- 111
- 112
- 113
- 114
- 115
- 116
- 117
- …
- následující ›
- poslední »