-
JídloJídlo
5 fíglů na dokonalou náplň do jablečného štrúdlu podle Josefa Maršálka
Jestli si na podzim rádi pečete štrúdl z jablek, určitě vás bude zajímat, jak ho naplnit, aby se vám povedl jako profesionálním cukrářům. Tady je pět základních pravidel.
-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 24. 10. 2021
Soutěžní recept: Rolovaný makový koláč se švestkami Jany Kučerové. Jak udělat náplň do jablečného štrúdlu radí Josef Maršálek. Povídání o vitariánech, co jedí?
-
JídloJídlo
Vitariánství aneb návrat k syrové stravě. Trend dnešní doby?
Raw food, živá strava, syrová strava. Všechny tyto pojmy označují koncept stravování a vlastně i životní styl. Někdy se také můžete setkat s označením vitariánství....
-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 17. 10. 2021
Soutěžní recept: Sekaná mozaika Marie Šafářové je skvělá za tepla i za studena. Jak připravit odpalované těsto na věnečky poradil Josef Maršálek. Jak se bourá maso.
-
JídloJídlo
Jak připravit dokonalé odpalované těsto na věnečky? Poradil cukrář Josef Maršálek
Pokud chceme připravovat odpalované těsto, je důležité mít připravené všechny ingredience před tím, než hmotu začneme tvořit.
-
JídloJídlo
Jak se bourá maso? Je potřeba pila a stromek
Čerstvé hovězí maso není dobré. Maso dva dny po porážce s téměř stoprocentní jistotou neuvaří chutně ani michelinský kuchař.
-
JídloJídlo
Nejlepší máslový krém do dortů na světě nás naučil dělat Josef Maršálek
Nejlepším máslovým krémem, který se vám bude hodit do dortů a ke jejich zdobení je ten tzv. švýcarský. Jsou na něj potřeba jen tři ingredience: bílky, cukr a máslo.
-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 10. 10. 2021
Soutěžní recept: Krautfleky podle Dobromily Petrasové, tedy fleky se zelím a špekem. Josef Maršálek prozradil, jak udělat nejlepší máslový krém. Zajímavosti o croissantech.
-
JídloJídlo
Croissant prý pochází z Vídně. Každý kus je originál, který má svůj jedinečný tvar
Řeč je o nadýchaném pečivu z kynutého těsta, které se zpracovává takzvaným laminováním. O máslovém croissantu, který se výrazně liší od svého předpečeného „bratrance“.
-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 3. 10. 2021
Soutěžní recept: Dortová neboli jemná koprová omáčka od Marie Hostinské. Josef Maršálek prozradil, jak docílit vláčného třeného a piškotového těsta. Nápoj s muchovníkem.
Stránky
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- následující ›
- poslední »
