-
V české kuchyni se bez mouky a krupice neobejdeme
V české kuchyni se běžně používá mouka hladká, polohrubá, hrubá a také krupice, což je nejhruběji mleté obilí.
-
Jak doma připravit ten nejlepší karamel? Poradí cukrářka Mirka van Gils Slavíková
U karamelu záleží na tom, k čemu ho dále použijeme. Chceme karamelovou omáčku nebo griliáš, pevný karamel, karamelky nebo dokonce karamel modelovat?
-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 9. 8. 2020
Recept na číčánkovou polévku od Zdeňky Majerové, návod na nejlepší domácí karamel od cukrářky Mirky van Gils Slavíkové a výroba mouky.
-
Vinná klobása je český vynález? Podívejte se, jak se vyrábí
O vinné klobáse najdeme sice záznamy v kuchařkách z 19. století. Ale kdo ji konkrétně vymyslel, to z nich nevyčteme.
-
Co pečeme naspod, co nahoře a co ve středu trouby? Poradí cukrářka Mirka van Gils Slavíková
V klasické troubě je naspod spirála, ale i od ní jde teplo dle fyzikálních zákonů nahoru.
-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 2. 8. 2020
Recept na chodské vdolky se švestkovou omáčkou od Zdeňky Houdkové, triky na pečení v troubě od cukrářky Mirky van Gils Slavíkové a výroba vinných klobás.
-
Třtinový cukr není lepší. Je jedno, jaký použijete na pečení, radí cukrářka Mirka van Gils Slavíková
Často si ti, kdo pečou, kladou otázku, zda mají použít třtinový nebo řepný cukr. Je to jedno, hlavně použijte cukr a ne náhražku.
-
Dobrá ledová káva osvěží, navíc podtrhne chuť i kvalitu kávy
V teplých letních dnech je oblíbená ledová káva. Kdo se jako první pustil do její přípravy, to se už asi ale nedozvíme.
-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 26. 7. 2020
Recept na bramborové placky s celými kousky škvarků od Anny Bednářové, druhy cukru při pečení a reportáž o ledové kávě a její přípravě.
-
Při pečení lineckého koláče nesmíte spařit těsto, radí cukrářka Mirka van Gils Slavíková
Spařené těsto je defekt u pevných těst, jako je třeba linecké těsto. Znamená to, že příliš dlouhým mícháním nabudíme lepek v mouce.
Stránky
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- následující ›
- poslední »
