-
Co je to „glazírovaní“ vysvětlil při přípravě hovězího masa...
Možná i vy jste se někdy při čtení jídelního lístku potkali s termínem glazírované maso. Jde vlastně o dušené nebo pečené maso přelité hustou lesklou omáčkou. Je to...
-
Jídlo
O barvě guláše rozhoduje tmavý základ – naučte se ho s námi!
Asi každý z vás už někdy vařil guláš a říkal si, jak je možné, že v hospodě je takový tmavý a silný a mně se to nedaří. O kvalitě a barvě guláše rozhoduje správný z...
-
Bešamel je velmi jednoduchá omáčka
Pod svým dnešním názvem se bešamel poprvé objevil ve slavné francouzské kuchařce „Francouzská kuchyně“ z roku 1651. Omáčka byla pojmenovaná na počest markýze Louise...
-
Do základu nejlepší svíčkové na světě patří špek a švestková...
Když dva dělají totéž, není to totéž. Jestli tohle latinské pořekadlo na něco platí, tak je to svíčková. Vezměte stejné suroviny a dejte je různým kuchařům, výslede...
-
Marinovaná krkovice s česnekovo-zázvorovým dipem od Martina...
Kus masa udělá na talíři vždycky radost. Ale někdy je třeba znát fígle, jak ho dobře nakořenit, marinovat nebo mu neublížit při teplené úpravě. S pár takovými fígly...
-
Skořicovník je keř, jeho sušená kůra je skořice
Nejlepší skořice pochází z Cejlonu neboli Srí Lanky. Skořicovník je vlastně keř, ze kterého se sloupává kůra. Ta se sušením na slunci svine do dvou válečků proti so...
-
Jak vybrat ten správný olej na vaření?
Se všemi oleji bychom měli zacházet velmi opatrně a při výběru bychom také neměli šetřit. Například rostlinné oleje, u kterých vlastně ani nevíme, z jakých rostlin ...
-
Gruzínské kvevri – pravěký recept na oranžové víno
Ani červené, ani bílé, ale opravdu oranžové víno vzniká v Česku na třech místech. My jsme se za ním vydali do Znojma k vinaři Vladimíru Lojdovi. Známí mu říkají Lo...
-
Houbové knedlíky z Lužických hor od šéfkuchaře Martina Dvořáka
S podzimem přichází sezóna honů, lovů a zvěřiny na talíři. Zejména k dušeným zvěřinovým pokrmům se velmi hodí knedlíky. Obohatit je můžete také další podzimní surov...
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 150
- 151
- 152
- 153
- 154
- 155
- 156
- 157
- 158
- …
- následující ›
- poslední »