-
Jak udělat přepuštěné máslo?
Máslo obsahuje kromě jiného i určité množství vody – syrovátky, kterou tzv. přepouštěním odstraňujeme. Máslo vlastně opatrně zahříváme.
-
Jak vařit luštěniny?
Luštěniny by se měly zásadně alespoň 24 hodin před vařením namáčet. Luštěniny tak nabobtnají a zkrátí se čas jejich vaření až o dvě třetiny.
-
Sýr Gouda může zrát až rok, krásně voní
Gouda je tvrdý sýr vyráběný z kravského mléka. Někdy bývá pasován na jeden z nejlepších sýrů světa. Tak jak známe Goudu dnes my, byla poprvé vyrobena v roce 1697. S...
-
Jak uvařit mrkev takzvaně „na barvu“?
Nejdříve si rozpustíme máslo a přidáme cibulku a nakrájenou mrkev. Když se máslo začne od karotenu barvit, zalejeme mrkev v rozumné míře perlivou minerálkou.
-
Jak zachránit přesolené jídlo?
Pokud je jídlo přesolené jen mírně, pak nám pomůže troška cukru. Použijeme ji jako kontrast.
-
Pizzu Margherita pojmenovali po italské královně, na její počest
Bezesporu nejslavnější pizzou je Margherita. O jejím vzniku se vypráví zajímavá historka...
-
Rajská omáčka od Evy Gajdošík – zázrak moravské kuchyně
Za receptem na dobrou rajskou nebo také rajčatovou omáčku jsme vyrazili za Evou Gajdošík, která navrací staré moravské recepty znovu do kuchyní.
-
Frgál - nejslavnější moravský „zkažený“ koláč
První písemné zmínky o frgálech pocházejí z roku 1826 a jedná se o unikání pekařský výrobek, který nemá v okolních zemích obdoby. Označení „frgál“ se původně použív...
-
Karotkový restaurant - krémová jarní polévka s kuřecím masem
Je čas přicházejícího jara a tak dáme v našem receptu vyniknout jarní čerstvé karotce nebo mrkvi. Autorem receptu je zkušený šéfkuchař Martin Barcal, který vaří pra...
-
Tafelspitz si oblíbil už František Josef I.
Tafelspitz je tradiční pokrm z Rakouska-Uherska. Velkým milovníkem kusu zadního hovězího v polévce se zeleninou byl také císař František Josef I.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 166
- 167
- 168
- 169
- 170
- 171
- 172
- 173
- 174
- následující ›
- poslední »
