-
Jídlo
Nejlepší drobenka na koláče podle cukráře Josefa Maršálka
Drobenka nebo také žmolenka je základem mnoha našich koláčů. Můj nejlepší recept na drobenku je jednoduchý a skvěle funguje.
-
Jídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 8. 8. 2021
Soutěžní recept: Letní fazolová polévka od Miroslava Karáska v zimě zahřeje a v létě osvěží. Jak udělat dobrou drobenku radí Josef Maršálek. O kvalitě mletých mas.
-
Jídlo
U sekané je zásadní teplota pečení, shodují se šéfkuchaři
Nedaří se vám dosáhnout toho, aby vaše sekaná byla šťavnatá a s křupavou kůrčičkou? Možná ji pečete při příliš vysoké teplotě. Poradíme vám jak naložit s mletým masem.
-
Jídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 1. 8. 2021
Soutěžní recept: Letní koláč se sněhem a lesním ovocem podle Šárky Smyslové. Jak podepřít patrové dorty, aby nespadly, poradí Josef Maršálek. Co jsou grundle.
-
Jídlo
Fígl, jak podepřít patrové dorty, aby nespadly, prozradil cukrář Josef Maršálek
Nedoporučuji lepit jedno patro dortu na druhé. Každé patro si musíme připravit zvlášť a každé patro bude mít svou vlastní dortovou podložku.
-
Jídlo
Grundle z pražského Podskalí – rybičky obalované a smažené kdysi zaživa
Odjakživa patřily k vodě. Jako lahůdku je podávali u stolů plaveckých i šlechtických restauracích. Grundle - malé rybičky, většinou mřenky, se připravovaly celé.
-
Jídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 25. 7. 2021
Soutěžní recept: Jemné brynzové pirožky od Lenky Lipčákové. Jak si udělat nejlepší domácí zmrzlinu, poradí Josef Maršálek. Gorolská kuchyně by splnila nejpřísnější měřítka.
-
Jídlo
Nejlepší domácí zmrzlina, kterou miluje cukrář Josef Maršálek
Na nejlepší domácí zmrzlinu bez použití jakýchkoliv přístrojů na mrazení podle Mary Berryové, která je anglickou ikonou domácího vaření a pečení, budete potřebovat.
-
Jídlo
Gorolská kuchyně by splnila i nejpřísnější měřítka kvality. Je bio a pouze lokální
Nejvýchodnější kout naší republiky oplývá mnohými přírodními krásami. Živobytí si ale museli lidé na strmých beskydských kopcích tvrdě vydobýt.
-
Jídlo
Jak zabránit škraloupům na pudinku nebo krému podle Josefa Maršálka
Kdysi dávno, když cukráři uvařili základní cukrářský krém, žloutkový krém nebo pudink, tak ho potřebovali rychle zchladit. Jak ale zabránit nežádoucímu škraloupu?
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50
- 51
- 52
- …
- následující ›
- poslední »